Esfahan . org

ترشی تره شمالی

طرز تهیه ترشی تره شمالی

شیوه پخت غذاهای سنتی شمال ایران شهرت جهانی دارد و یکی از غذاهای خوشمزه این منطقه خورشت ترشی تره شمالی است.

برای تهیه این خورشت خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

  • لوبیا چیتی و عدس ( مجموعاً نیم کیلو )
  • پیاز سرخ کرده ( دو تا سه قاشق غذاخوری )
  • آرد برنج ( یک دوم پیمانه : ۱۰۰ گرم )
  • اسفناج ( یک کیلو )
  • سبزی مخلوط ( شوید ، گشنیز ، نعنا ، جعفری : نیم کیلو)
  • سیر( یک تا دو بوته )
  • تخم مرغ ( ۳ تا ۴ عدد )
  • روغن ( یک پیمانه سرخالی : ۱۵۰ گرم )
  • رب نارنج یا آب نارنج ( به مقدار کافی )

طرز تهیه :

  1. حبوبات را با دو سه قاشق پیازداغ و کمی نمک و مقداری آب در ظرفی می ریزیم و می گذاریم کاملاً بپزد.
  2. سبزی های مخلوط را بعد از تمیز کردن ریز خورد می کنیم .
  3. سیر را می کوبیم و آن را در سه تا چهار قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ می کنیم .
  4. سبزی های خرد شده را داخل سیر سرخ شده می ریزیم و سبزی را کمی سرخ می کنیم بقیه روغن را داخل سبزی میریزیم این مایه را داخل حبوبات پخته شده می ریزیم .
  5. اسفناج را بعد از تمیز کردن کمی درشت خرد می کنیم و داخل ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم تا اسفناج نیز کاملاً بپزد .
  6. سپس آرد برنج را در کمی آب سرد حل میکنیم و داخل مایع می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا آرد برنج گلوله نشود ، این خورش باید به سفتی یک آش معمولی باشد .
  7. بعد از آماده شدن رب نارنج یا آب نارنج را اضافه می کنیم .
  8. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و کمی نمک می زنیم و در اواخر طبخ داخل ترشی تره می ریزیم و آن را به هم میزنیم تخم مرغ که یکی دو جوش زد خورش آماده است .

مطالب مرتبط

روش پخت خورشت کاری

خورشت کاری یکی از انواع خورش های خوشمزه و پرطرفدار هندی است که پخت آن در کشورما هم فراگیر شده […]

خواندن ادامه مطلب

خورشت نارنگی

روش پخت خورشت نارنگی برای تهیه خورشت نارنگی خوشمزه با ما همراه باشید . مواد لازم پخت برای ۶ تا […]

خواندن ادامه مطلب