Esfahan . org

تهیه انواع پیاز داغ

تهیه انواع پیاز داغ در غذاهای ایرانی جای مهمی دارد و یکی از اصطلاحات مهم در آشپزی است .

انواع پیاز داغ

  • پیاز داغ مجلسی
  • پیاز داغ کریسپی

طرز تهیه انواع پیاز داغ : ترد ، چیپسی و مجلسی

  1. پیازرا به صورت خلالی و یا نگینی (بسته به سلیقه خود) خرد کنید.
  2. در تابه‌ مقداری آب را به جوش آورید و پیاز‌ها را به مدت ۵تا ۶ دقیقه درون آب جوش بریزید.
  3. در این مرحله پیاز‌ها را با آب سرد آبکشی کرده و اجازه دهید کاملا آب آن گرفته شود.
  4. پیاز‌ها را در روغن ریخته و زمانی که کمی تغییر رنگ داد کمی نمک به تابه اضافه کنید و اجازه دهید پیاز‌ها کاملا طلایی رنگ شود.
  5. پیاز داغ را درون سبد ریخته تا روغن اضافی خارج شود .

طرز تهیه پیاز داغ  کریسپی

در تهیه پیاز داغ  کریسپی کمی زردچوبه روی پیاز ها بریزید و مخلوط کنید.

ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به میزان لازم روغن در ماهیتابه بریزید تا گرم شود

سپس پیاز ها را به آرامی به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید طلایی شوند وهم بزنید تا یکدست سرخ شود

نکات مهم در تهیه پیازداغ

درتهیه تمامی انواع پیاز داغ باید دقت کرد که پیاز را نه زیاد سیاه کرد نه این که رنگ آن سفید باشد.

پیاز داغ خوب باید طلایی رنگ باشد و بهتر است  در روغن بیشتر و با حرارت ملایم سرخ کرد و بعد روغن اضافی آن را گرفت .

این روغن را می‌توان دفعات دیگر باز برای سرخ کردن پیاز به کاربرد.

برای تهیه انواع پیاز داغ پیاز را در اوایل سرخ کردن نباید زیاد به هم زد زیرا آب می اندازد و دیرتر سرخ می‌شود .

ولی همین که رنگ گرفت باید آن را مرتب به هم زد تا کاملا طلایی شود .

برای تهیه دو تا سه قاشق پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ عدد پیاز درشت و یک پیمان روغن در حدود ۲۰۰ گرم کافی خواهد بود.

مطالب مرتبط

نکات لازم تهیه پلو و چلو

پلو و چلو پلو و چلو از غذاهای اصیل ایرانی است که برای تهیه آنهارعایت نکات ،دقت وسلیقه لازم راباید […]

خواندن ادامه مطلب

روش پخت خورشت قیمه بادمجان با کدو

 خورشت قیمه بادمجان یکی از انواع خورش های مجلسی و اصیل ایرانی است که به روش های مختلفی تهیه می […]

خواندن ادامه مطلب