Esfahan . org

خورشت مرغ ترش

روش پخت خورشت مرغ ترش

خورشت مرغ ترش یکی از انواع خورش های معروف و پرطرفدار و متداول مردم رشت است .

برای تهیه یک خورشت خوشمزه با ما همراه باشید

موادلازم برای۶ تا ۸ نفر :

  • مرغ چرب درشت ( یک عدد در حدود یک و نیم کیلو )
  • سبزی ( تره ،جعفری ،نعناع ،گشنیز یک کیلو )
  • سیر ( یک تا دو بوته )
  • لپه ( ۲ قاشق سوپخوری )
  • آرد برنج ( ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری )
  • روغن ( ۱۵۰ گرم )
  • آب نارنج ( یک لیوان )
  • تخم مرغ ( ۴ تا ۵ عدد )

مراحل پخت خورشت مرغ ترش :

  1. مرغ را با یکی دو قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و یکی دو لیوان آب در آن می ریزیم .
  2. لپه را داخل مرغ می ریزیم و می گذاریم مرغ و لپه نیم پز شود .
  3. سپس سیر و سبزی ها را خیلی ریز خرد میکنیم در صورت امکان بهتر است سیر و نعنا و گشنیز این سبزی را سایید تا کاملاً نرم شود .
  4. کمی روغن در ظرفی میریزیم روی آتش می گذاریم و سبزی آماده شده را با روغن کمی سرخ می کنیم .
  5. سبزی رادر ظرف مرغ می ریزیم و می گذاریم سبزی با مرغ چند جوش بزند و بپزد .
  6. آرد برنج را در کمی آب سرد حل می نماییم و کم کم در خورش می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا آرد برنج گلوله نشود .
  7. نمک و فلفل و آب نارنج یا آبلیمو به آن می زنیم .
  8. بعد از چند جوش تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک خوب میزنیم بعد آن را کم کم در خورش می ریزیم و خورش را به هم می زنیم و بعد از ۲ تا ۳ جوش خورش را در دیس می کشیم .
 نکات مهم در طبخ :
  • میتوانیم مرغ را درسته و یا تکه تکه در دیس قرار بدهیم .
  • میتوان به جای نارنج ، آب لیمو یا کمی رب نارنج مصرف نمود .

مطالب مرتبط

خورشت باقالا قاتق

روش پخت خورشت باقالا قاتق خورشت باقالا قاتق از غذاهای معروف شمال ایران است که به باقالی خورشت و خورش […]

خواندن ادامه مطلب

پخت خورشت هویج

روش پخت خورشت هویج خورشت هویج یکی از انواع خورش های ایرانی است که پخت آن اصالتآ متعلق به شهر […]

خواندن ادامه مطلب