Esfahan . org

خورشت نارنگی

روش پخت خورشت نارنگی

برای تهیه خورشت نارنگی خوشمزه با ما همراه باشید .

مواد لازم پخت برای ۶ تا ۸ نفر :

  • مرغ تمیز کرده شکم خالی ( یک عدد در حدود یک کیلو و ۲۵۰ گرم )
  • هویج ( نیم کیلو )
  • خلال پوست نارنج یا نارنگی ( ۱ لیوان )
  • خلال پسته و بادام ( ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری )
  • آبلیمو ( ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری )
  • شکر ( ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری )
  • آرد (۱ قاشق سوپ خوری )
  • روغن ( یک پیمانه در حدود ۲۰۰ گرم )
  • پیاز داغ ( ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری )
  • نارنگی ( یک کیلو )
  • نمک ( به مقدار کافی )
  • زعفران ساییده ( کمی )

مراحل پخت :

  1. خلال پوست نارنج را دو بار در آب سرد می جوشانیم و در ظرفی می ریزیم تا یک شب بماند آب خلال را دو سه بار عوض می‌کنیم تا تلخی خلال گرفته شود سپس خلال ها را با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود .
  2. مرغ را با دو لیوان آب داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و می گذاریم نیم پز شود .
  3. آرد را در یک قاشق روغن سرخ میکنیم و داخل مرغ می ریزیم .
  4. هویج را خلال می کنیم و با خلال نارنج تلخی گرفته به مرغ اضافه می کنیم .
  5. آب لیمو و شکر و زعفران ساییده شده با مقدار کافی نمک می ریزیم سپس حرارت خورش را ملایم می کنیم تا خورش آهسته بجوشد و مواد داخل آن پخته شود و خورش به روغن بیفتد و آب نداشته باشد .
  6. نارنگی ها را از پوست دوم در می‌آوریم و آماده می گذاریم و خورش را در ظرفی می کشیم .
  7. مرغ را درسته یا تکه تکه می کنیم و در ظرفی می گذاریم نارنگی ها را روی خورشت می ریزیم و کمی از سس خورش روی نارنگی می‌دهیم و خلال پسته و بادام را روی دیس می پاشیم .

نکته :

  • میتوانیم مغز نارنگی را در یک طرف ظرف خورش بریزیم تا فقط گرم شود بعد آهسته با کفگیر بیرون می آوریم و کنار می گذاریم و بعد از کشیدن خورشت روی آن میریزیم .

مطالب مرتبط

روش پخت خورشت کاری

خورشت کاری یکی از انواع خورش های خوشمزه و پرطرفدار هندی است که پخت آن در کشورما هم فراگیر شده […]

خواندن ادامه مطلب

روش پخت قیمه پلو

با روش پخت قیمه پلو همراه ما باشید . مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر : برنج ( یک […]

خواندن ادامه مطلب