Esfahan . org

خورشت کدو حلوایی

روش پخت خورشت کدو حلوایی با آلو

خورشت کدو حلوایی یک غذای زمستانی بسیار جذاب است که ­می‌­تواند به برنامه غذایی شما تنوع ببخشد. این خورش سنتی را در بعضی مناطق در شب یلدا سرو می‌شود.

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

  • گوشت مغز ران یا ماهیچه ( نیم کیلو بدون استخوان یا ۷۵۰ گرم با استخوان)
  • پیازداغ (۲ تا ۳ قاشق سوپخوری )
  • کدو حلوایی ( یک کیلو و نیم )
  • آلوی خشک (۱۵۰ گرم )
  • آبلیمو ( نصف استکان )
  • شکر ( ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری )
  • زعفران یا رب گوجه فرنگی ( به مقدار کم )
  • روغن (۱۵۰ گرم )
  • نمک و فلفل ( به مقدار کافی )

مراحل پخت :

  1. گوشت شسته شده را تکه تکه می کنیم و با پیازداغ تفت میدهیم بعد ۳ تا ۴ لیوان آب در آن می‌ریزیم و گوشت را می‌گذاریم در حرارت ملایم بپزد .
  2. آلو را می‌شویم و داخل گوشت می ریزیم تا بپزد .
  3. نمک ، فلفل ، آبلیمو ، شکر و زعفران حل شده در آب جوش یا رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم خورش کاملا جا بیفتد .
  4. سپس کدو را می شوییم و پوست می‌کنیم و به قطعات کوچک و منظم خورد میکنیم.
  5. دو طرف کدو را در روغن سرخ می نماییم و بر روی خورش می چینیم و کمی از سس خورش را روی کدو می‌دهیم .
  6. می‌گذاریم خورش با کدو چند جوش بزند ولی کدو نباید زیاده شود .
  7. بعد کدوها را در دیس می چینیم و بقیه مواد را در داخل آن می ریزیم

نکات مهم در پخت خورشت کدو حلوایی با آلو :

  • رب گوجه فرنگی را در روغن تفت میدهیم تا خوشرنگ شود و به خورشت اضافه میکنیم .
  • آلو را می‌شویم و نیم ساعت خیس می کنیم سپس داخل گوشت می ریزیم تا بپزد .
  • خورش کدو حلوایی از جمله خورش های پائیزی و زمستانی است که با انواع چاشنی مزه دار می شوداز جمله رب انار، آلو، غوره و آبلیمو.

مطالب مرتبط

پخت شیرین پلو

روش پخت شیرین پلو پخت شیرین پلو بصورت متداول با گوشت مرغ ولی در برخی شهرها با گوشت قرمز طبخ […]

خواندن ادامه مطلب

خورشت مرغ ترش

روش پخت خورشت مرغ ترش خورشت مرغ ترش یکی از انواع خورش های معروف و پرطرفدار و متداول مردم رشت […]

خواندن ادامه مطلب