Esfahan . org

خورشت کدو سبز

روش پخت خورشت کدو سبز

خورشت کدو سبز یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد .

برای تهیه این خورشت خوشمزه با ما همراه باشید .

مواد لازم پخت برای ۳ تا ۴ نفر :

  • گوشت ماهیچه یا مغز ران ( ۲۵۰گرم یا مرغ نیم کیلو )
  • کدو سبز متوسط ( ۳ تا ۴ عدد )
  • پیاز داغ ( ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری )
  • رب گوجه فرنگی ( یک دوم قاشق سوپخوری )
  • آبلیمو ( ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری )
  • روغن ( به مقداری که بادمجان ها سرخ شود )
  • نمک و فلفل ( به مقدار کافی )

مراحل پخت :

  1. گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم و با پیاز و ۳ تا ۴ لیوان آب می گذاریم تا کاملاً بپزد .
  2. کمی نمک و فلفل می زنیم و آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را که در کمی آب حل کرده ایم داخل گوشت می ریزیم .
  3. کمی آبلیمو می زنیم باید گوشت بعد از طبخ تقریباً یک لیوان بیشتر آب نداشته باشد .
  4. پوست کدو سبز ها را می کنیم و میان آنها را چاک می دهیم و کمی نمک به کدو سبز ها می زنیم و بلافاصله آنها را در روغن فراوان با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا حدی که کدو سبز ها طلایی شود و مغز کدو سبز ها کاملاً بپزد .
  5. کدو سبز ها را روی گوشت می چینیم تا با آبگوشت چند جوش بزند به حدی که کدو سبز ها زیاد له نشود و در سطح بماند .

نکات مهم برای طبخ خورش :

  • در خورشت کدو سبز می‌توان ۲۵۰ گرم هم غوره ریخت .
  • همچنین این خورش را می توان با قیمه بدون سیب زمینی تهیه کرد .
  • می توانیم چند عدد گوجه فرنگی ریز را جداگانه در روغن کمی سرخ نموده و موقع کشیدن خورشت دور دیس بریزیم .
  • معمولا برای پخت خورشت کدو سبز از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده می‌شود .
  • نحوه پخت آن شبیه خورشت بادمجان است .

مطالب مرتبط

پخت خورشت فسنجان 

پخت خورشت فسنجان 

روش پخت خورشت فسنجان با مرغ خورشت فسنجان یکی از خورش‌های اصیل و شکیل ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. […]

خواندن ادامه مطلب

میرزا قاسمی گیلانی

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه میرزا قاسمی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب شمال ایران است ، چون این غذا […]

خواندن ادامه مطلب