Esfahan . org

طرز تهیه قورمه سبزی پلو

با طرز تهیه قورمه سبزی پلو ی خوشمزه همراه ما باشید .

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر :

  • برنج ( یک کیلو )
  • گوشت ماهیچه یا گوشت چرخ کرده کوفته ریزه شده ( ۷۵۰ گرم )
  • سبزی ( یک و نیم کیلو )
  • روغن (۲۵۰ گرم )
  • گرد لیمو عمانی ( ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری )

مراحل و طرز تهیه قورمه سبزی پلو :

  1. برنج را خیس می کنیم .
  2. گوشت را تکه تکه می کنیم ، کمی آب اضافه می کنیم و می گذاریم خوب بپزد بطوریکه بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد .
  3. یا کوفته ریزه را سرخ می کنیم و می گذاریم بپزد .
  4. سپس سبزی را به دقت تمیز می کنیم و می شوییم و داخل سبد می ریزیم تا آب آن برود و آنرا خرد می کنیم .
  5. با ۳ تا ۴ قاشق روغن سبزی را کمی سرخ می کنیم .
  6. سپس سبزی سرخ شده را داخل گوشت می ریزیم کمی نمک و گرد لیمو عمانی را داخل گوشت و سبزی می ریزیم وآب اضافه می کنیم و می گذاریم چند جوش بزند بطوریکه بعد از پخت نصف لیوان آب داشته باشد .
  7. در صورتیکه کوفته ریزه مصرف کردیم کوفته ریزه های سرخ کرده را با سبزی سرخ کرده و یک لیوان آب و کمی گرد لیمو عمانی می گذاریم چند جوش بزند .
  8. برنج را آبکش می کنیم و مایه گوشت و سبزی را لای برنج می گذاریم و کمی گرد لیمو عمانی روی گوشت و سبزی می پاشیم .
  9. آب گوشت و سبزی و کمی روغن را مخلوط می کنیم بعد از اینکه در قابلمه برنج عرق کرد روی برنج می دهیم و برنج را دم می کنیم .
  10. شعله زیر قابلمه را کم می کنیم یک ساعت بعد پلو دم می کشد .
  11. موقع کشیدن پلو روی دیس را مقداری روغن داغ کرده و کمی برنج زعفرانی می‌دهیم .

نکته :

  • سبزی مخصوص قورمه سبزی پلو : تره ، جعفری ، کمی شنبلیله

مطالب مرتبط

ترشی تره شمالی

طرز تهیه ترشی تره شمالی شیوه پخت غذاهای سنتی شمال ایران شهرت جهانی دارد و یکی از غذاهای خوشمزه این […]

خواندن ادامه مطلب

پخت ته چین

روش پخت ته چین با پخت ته چین غذا‌ی خوشمزه و محبوب ایرانی همراه ما باشید . مواد لازم برای […]

خواندن ادامه مطلب