Esfahan . org

نکات مهم و کلیدی طبخ خورشها

در این بخش نکات مهم و کلیدی طبخ خورشها را برای پخت بهترو آسانتر شما عزیزان آماده کرده ایم

امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

برای تهیه خورش های خوشمزه با ما همراه باشید.

نکات مهم و کلیدی که برای طبخ خورشها باید به آن ها توجه داشت

  1. خورشت باید با حرارت ملایم طبخ شود و این یکی از نکات مهم و کلیدی در طبخ خورشها است .
  2. خورشت را نباید زیاد بهم زد زیرا بهم زدن خورش باعث پاره شدن مواد واز بین رفتن شکل آنها می‌شود.
  3. انواع سبزی را باید بعد از پخته شدن گوشت داخل خورشت ریخت.
  4. چاشنی خورشها بستگی به ذائقه اشخاص دارد بدین جهت ممکن است برحسب ذائقه چاشنی آن را کم یا زیاد کرد.
  5. خورشت باید کم آب و کاملاً جا افتاده باشد.
  6. برای سرخ کردن پیازباید دقت کامل کرد که پیاز زیاد سوخته نباشد یاسفید نماند بلکه رنگ آن کاملا طلایی شود.
  7. نمک و ترشی خورشت را باید در اواخر طبخ داخل خورشت ریخت.
  8. پیاز سرخ کرده یا پیازداغ  (برای تهیه دو تا سه قاشق پیاز سرخ کرده که در تمام خورش ها مصرف می شود ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط کافی است )
  9. برای خوشرنگ شدن زعفران در ابتدا آن را کاملا نرم کنید و یک قاشق چایخوری زعفران ساییده را  در نصف استکان آبجوش بریزید ویک ساعت آن را روی بخار کتری قرار دهید.
  10. گوشت خورش را کمی سرخ می کنیم تا در موقع پختن کف نکند ، چون کف در اثر جوشیدن ،  باعث بد رنگ شدن خورش می گردد.
  11. گوشت کلیه خورش ها باید با حرارت ملایم و در ظرف بسته پخته شود و بعد سبزیجات آن اضافه گردد.
  12. وقتی تمام مواد خورش پخته شد در آن را باز می گذاریم تا آب زیادی آن تبخیر شود.

با رعایت این نکات میتوانید خورشتی خوشمزه و اجا فتاده تهیه نماپید.

مطالب مرتبط

پخت خورشت فسنجان 

پخت خورشت فسنجان 

روش پخت خورشت فسنجان با مرغ خورشت فسنجان یکی از خورش‌های اصیل و شکیل ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. […]

خواندن ادامه مطلب

روش پخت خورشت قارچ

روش پخت خورشت قارچ و مرغ روش پخت خورشت قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدارجدید بسبار ساده است […]

خواندن ادامه مطلب