Esfahan . org

پخت خورشت قیمه

روش پخت خورشت قیمه مجلسی

خورشت قیمه غذایی اصیل، قدیمی و محبوب برای ما ایرانی هاست که برای خوشمزه و جا افتاده ترشدن بهتراست نکاتی را در پخت آن رعایت کنیم .

برای پخت خورشت قیمه مجلسی خوشمزه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

  • گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان (۷۵۰ گرم)
  • لپه (۱۰۰ گرم یا۱ استکان)
  • پیاز داغ (۳ تا ۴ قاشق سوپخوری)
  • لیمو عمانی (۴ تا ۵ عدد)
  • رب گوجه فرنگی ( ۲ قاشق سوپخوری)
  • سیب زمینی پشندی (۷۵۰ گرم)
  • ادویه ( ۱قاشق مرباخوری)
  • روغن برای سرخ کردن سیب زمینی (به مقدار زیاد)
  • نمک و فلفل (به مقدار کافی)

 

خورشت قیمه مجلسی

خورشت قیمه مجلسی

مراحل پخت :

  1. لپه با پیازداغ کمی تفت میدهیم این عمل از له شدن لپه بعد از پختن جلوگیری می کند.
  2. گوشت را به تکه های کوچک خرد میکنیم و داخل پیاز و لپه می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود
  3. دو لیوان آب داخل گوشت می ریزیم و لیمو عمانی را به گوشت اضافه میکنیم و میگذاریم گوشت آهسته بجوشد و بپزد.
  4. کمی نمک و ادویه و رب گوجه فرنگی به گوشت می زنیم و می گذاریم خورشت کاملاً جا بیافتد .
  5. سیب زمینی را به صورت خلال نازک و یا چهارگوش می کنیم و آن را می شویم و کمی نمک می زنیم و در روغن فراوان و داغ سرخ می کنیم. (ممکن است سیب زمینی را با خورش یکی دو جوش بدهیم )

نکات مهم برای پخت خورشت قیمه:

  • اگر سیب زمینی خرد کرده را قبل از سرخ کردن یکی دو ساعت در آب سرد خیس کنیم بعد از سرخ کردن تردتر میشود.
  • لیموعمانی را نیم ساعت در آب جوش خیس کنید.
خورشت قیمه سفره ایرانی
خورشت قیمه
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر :
  • گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان (۴۰۰ گرم)
  • لپه (۵۰ گرم یانصف استکان)
  • پیاز سرخ کرده (۱ تا ۲ قاشق سوپخوری)
  • لیمو عمانی (۲ تا ۳ عدد)
  • رب گوجه فرنگی (۱ قاشق سوپخوری)
  • سیب زمینی پشندی (۴۰۰ گرم)
  • ادویه (نصف قاشق مرباخوری)
  • روغن برای سرخ کردن سیب زمینی (به مقدار زیاد)
  • نمک و فلفل (به مقدار کافی)

مطالب مرتبط

روش پخت قیمه پلو

با روش پخت قیمه پلو همراه ما باشید . مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر : برنج ( یک […]

خواندن ادامه مطلب

روش پخت خورشت قیمه بادمجان با کدو

 خورشت قیمه بادمجان یکی از انواع خورش های مجلسی و اصیل ایرانی است که به روش های مختلفی تهیه می […]

خواندن ادامه مطلب