Esfahan . org

پخت خورشت هویج

روش پخت خورشت هویج

خورشت هویج یکی از انواع خورش های ایرانی است که پخت آن اصالتآ متعلق به شهر تبریز است و با نام های خورش هویج ترکی و خورش هویج تبریزی هم شناخته می شود.

خورشت هویج در تبریز با زردک که شباهت زیادی به هویج دارد تهیه می شود ولی به دلیل اینکه زردک همیشه در دسترس نیست از هویج به عنوان جایگزین استفاده می شود و هویج در حال حاضر متداول تر است.

برای تهیه این خورشت خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم پخت خورشت هویج برای۶تا ۸ نفر

  • مرغ ( یک و نیم کیلو) یا (گوشت ۷۵۰ گرم)
  • پیاز داغ ( ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری)
  • هویج (یک کیلو)
  • آلوی خشک (۲۵۰ گرم)
  • زعفران ساییده (یک قاشق مرباخوری)
  • شکر (۱ تا ۲ قاشق سوپخوری)
  • روغن (۱۵۰ گرم)
  • نمک (به مقدار کافی )

مراحل پخت :

  1. مرغ یا گوشت را با پیاز سرخ کرده و ۲ تا ۳ لیوان آب می گذاریم بپزد.
  2. هویج را ورقه و خلال می‌کنیم و با روغن کمی سرخ می کنیم و با آلوی شسته شده داخل گوشت می ریزیم و می گذاریم بپزد .
  3. زعفران را در آب جوش حل می کنیم و با کمی نمک و شکر داخل خورش می ریزیم و می گذاریم خورش کاملاً به روغن بیفتد .
  4. در صورتی که بخواهیم خورش ترش بشود کمی آبلیمو اضافه می نماییم.

نکته :

پخت خورشت هویج به صورت متداول با گوشت خورشتی است ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ ویا بوقلمون هم تهیه کرد ضمن اینکه این خورش را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی نیز تهیه کنید.

مواد لازم برای۳تا ۴ نفر
  • مرغ ( ۷۵۰ گرم ) یا گوشت ۳۵۰ گرم
  • پیاز داغ ( ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری)
  • هویج (نیم کیلو)
  • آلوی خشک (۱۵۰ گرم)
  • زعفران ساییده (یک قاشق چایخوری)
  • شکر (۱ قاشق سوپخوری)
  • روغن (۷۵ گرم)
  • نمک (به مقدار کافی )

مطالب مرتبط

خورشت بادمجان

روش پخت خورشت بادمجان خورشت بادمجان از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. معمولا برای پخت […]

خواندن ادامه مطلب

میرزا قاسمی گیلانی

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه میرزا قاسمی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب شمال ایران است ، چون این غذا […]

خواندن ادامه مطلب